Hambúrguer de Bacalhau Light com Cenoura

Ingredientes:

• 500 g de bacalhau desfiado;
• 2 cenouras ralada no ralo grosso;
• 4 ovos;
• 4 claras;
• 12 colheres (sopa) de aveia;
• 8 colheres (sopa) de farinha integral;
• 2 dentes de alho picado;
• 1 cebola-roxa picada;
• Salsa fresca picada a gosto;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

• Misture o bacalhau, a cenoura, a cebola, o alho, a salsa, uma pitada de sal e pimenta, o ovo e a clara batidos em um bowl.
• Misture tudo muito bem.
• Junte as farinhas aos poucos e incorpore até formar uma massa homogênea.
• Separe porções da massa e modele em forma de hambúrgueres e coloque numa assadeira antiaderente untada ou coberta com papel-manteiga.
• Leve ao forno preaquecido a 220°C para assar por 10 minutos ou até dourar a seu gosto.
• Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br