Mexido de Bacalhau

Ingredientes:

• 400 g bacalhau dessalgado
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de pomodoro pelati
• 1 colher (chá) de alho picado
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 50 ml de azeite de oliva
• 3 xícaras (chá) de arroz cozido
• Pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma panela ou frigideira média aquecer o azeite, doure a cebola e o alho, adicione as lascas de bacalhau.
• Misture e acrescente o pomodoro pelati.
• O próximo passo é colocar os dois ovos, mexendo homogeneamente.
• Acrescente as xícaras de arroz, a pimenta-do-reino e sal a gosto, misturar todos os ingredientes e deixar ferver por três minutos.
• Está pronto para servir.
• Formate da melhor maneira no prato.

Fonte: http://www.folhavitoria.com.br (foto: Divulgação Folha Vitória)