Torta de Frutos do Mar 03

Ingredientes:

• 8 dentes de alho picados ou socados
• 2 cebolas picadas em cubos pequenos
• 600 a 800 g de palmito fresco
• 200 g de azeitonas verdes fatiadas
• ½ lata de tomates despelados
• Coentro e cebolinha verde picadas
• Suco de dois limões
• 500 g de bacalhau dessalgado desfiado
• 500 g de camarões
• 500 g de polvo previamente cozido (por 12 minutos em panela de pressão)
• 200 g de lula em anéis
• 8 a 12 ovos
• Azeite extravirgem, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Marine os frutos do mar no suco de limão.
• Numa panela grande, doure o alho e a cebola em azeite, acrescente o palmito ralado ou processado e refogue.
• Na sequência, acrescente marisco, bacalhau e polvo.
• Após cinco minutos, acrescente a lula e, em seguida, o camarão e os tomates despelados.
• Cozinhe de três a cinco minutos em fogo alto, desligue, acrescente coentro, cebolinha verde, sal e pimenta a gosto.
• Regue com azeite.
• Reserve até esfriar.
• Bata as claras em neve, adicione delicadamente as gemas.
• Com a massa já fria, acrescente 2/3 das claras em neve.
• Misture e acomode num refratário e cubra com o restante dos ovos, decorando com cebola em rodelas e azeitonas verdes ou pretas e tomatinhos cereja.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C até que a parte superior esteja dourada.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br (foto: Divulgação)