Sopa de Coentro com Bacalhau

Ingredientes:

• 1 bom maço de coentros
• 2 a 4 dentes de alho
• Sal grosso quanto baste
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 postas de bacalhau
• 6 ovos

Modo de Preparar:

• Cozinhe o bacalhau.
• Triture o alho (descascado) e misture com azeite ficar em papa.
• Entretanto o bacalhau cozido deve ser desfiado.
• Coloque o bacalhau desfiado, a papa de coentros na água que serviu para cozinhar o bacalhau.
• Junte sal e deixe levantar fervura, (deve-se acrescentar água suficiente para 4 pessoas).
• Parta dois ovos para um prato e com um garfo bata os ovos.
• Quando levantar a fervura, coloque os ovos batidos para dentro da panela e vá mexendo com o garfo.
• Deixe novamente levantar fervura.
• Escalfe os ovos.                                          

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