Strogonoff de Bacalhau Light com Azeitonas

Ingredientes:

• 300 g de bacalhau dessalgado cortado em tiras;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Azeitonas verdes picadas a gosto;
• 1 colher (sopa) de margarina light;
• 3 colheres (sopa) de conhaque;
• 1 ½ colher (sopa) de cebola picada;
• 5 colheres (sopa) de catchup;
• 2 colheres (sopa) de purê de tomate;
• 1 colher (sopa) de mostarda;
• 1 colher (café) de molho inglês;
• ½ xícara (chá) de água fervente;
• 50 g de cogumelos fatiados;
• 1 iogurte natural desnatado.

Modo de Preparar:

• Tempere o bacalhau com sal e pimenta.
• Numa frigideira alta com margarina doure o bacalhau.
• Adicione conhaque e flambe rapidamente.
• Retire o bacalhau e reserve.
• Na mesma frigideira aqueça o restante da margarina.
• Junte a cebola e refogue até dourar.
• Acrescente a azeitona, o catchup, o purê de tomate, a mostarda e o molho inglês.
• Refogue rapidamente.
• Acrescente a água fervente, adicione o bacalhau, os cogumelos e o iogurte.
• Misture bem e sirva quente.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br