Strogonoff de Bacalhau Light com Tomate Seco

Ingredientes:

• 400 g bacalhau dessalgado e desfiado;
• 1 cebola picada;
• 2 colheres (sopa) manteiga light;
• 2 colheres (sopa) de catchup;
• ¼ de xícara (chá) de molho de tomate;
• 1 colher (sopa) de mostarda;
• 1 xícara (chá) de creme de leite light;
• ½ xícara (chá) de tomate seco;
• 25 ml de conhaque;
• 100 g cogumelos.

Modo de Preparar:

• Refogue a cebola numa panela com manteiga derretida.
• Adicione o molho de tomate, o catchup e a mostarda.
• Misture bem, deixe ferver e reserve.
• Em uma frigideira, flambe o bacalhau desfiado no conhaque.
• Acrescente o bacalhau ao refogado, juntando os cogumelos e o tomate seco.
• Adicione o creme de leite light até levantar fervura.
• Retire do fogo e sirva com arroz integral ou batata.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br