Espaguete de Pupunha Light com Bacalhau

Ingredientes:

• 500 g de espaguete de pupunha;
• 300 g de lascas de bacalhau;
• 4 colheres (sopa) de tomate em cubos;
• 2 dentes de alho picados;
• Salsa a gosto;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Azeite de oliva a gosto;
• Azeitonas verdes em fatias a gosto.

Modo de Preparar:

• Cozinhe o espaguete numa panela com água e sal.
• Quando estiver macio, al dente, escorra e reserve.
• Em uma frigideira com azeite adicione o alho e em seguida os tomate, o bacalhau e deixe refogar.
• Quando estiver bem cozido tempere com sal, pimenta.
• Adicione salsa e azeitonas.
• Misture bem e sirva com o espaguete de pupunha.
• Fica delicioso.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br