Bacalhau ao Forno com Creme

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau ling demolhado
• Azeite a gosto
• 1 cebola ralada
• 1 dente de alho picado
• 3 tomates sem pele, sem sementes
• Salsinha a gosto
• Cebolinha verde a gosto
• Coentro a gosto
• 1 folha de louro
• Pimenta-do-reino branca a gosto
• Montagem:
• 4 claras de ovo em neve
• Creme:
• 3 copos de leite
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Manteiga a gosto
• 1 vidro de leite de coco
• 2 gemas de ovo

Modo de Preparar:

• Deixe o bacalhau de molho na véspera.
• Depois, afervente e limpe, tirando peles e espinhas.
• Desfie bem.
• Faça um refogado com azeite, a cebola ralada e o alho.
• Quando a cebola estiver dourada, junte o bacalhau, os tomates, a salsinha, a cebolinha verde, o coentro, a folha de louro e a pimenta, refogando bem.

Montagem:

• Junte o mingau ao bacalhau.
• Na hora de ir ao forno, coloque as claras em neve por cima.

Creme:

• Misture o leite com a farinha de trigo (previamente dissolvida com um pouco de leite), a manteiga, o leite de coco e as gemas.
• Leve ao fogo e deixe cozinhar.

Fonte: https://cybercook.uol.com.br (foto: Mariana Lapetina)