Arroz com Bacalhau 02

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz lavado;
• 2 cebolas grandes raladas; sal se necessário;
• 4 colheres (sopa) de óleo;
• 1 colher (sopa) de salsa picadinha;
• 500 g de bacalhau demolhado de véspera;
• 1 cenoura grande picada;
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada;
• ½ xícara (chá) de tomate picado sem pele e sem semente;
• 1 tablete de caldo de carne;
• 1 pimentão vermelho em tirinhas;
• 1 pimentão verde em tirinhas;
• 2 colheres (sopa) de margarina;
• 1 xícara (chá) de queijo ralado;
• 1 colher (café) de louro em pó

Modo de Preparar:

• Leve ao fogo uma panela grande com a margarina e a metade do óleo.
• Quando a margarina derreter, refogue a metade da cebola.
• Junte o arroz, o caldo de carne e a cenoura.
• Despeje, então, 4 xícaras (chá) de água fervente e deixe em fogo moderado, até que o arroz esteja quase seco.
• À parte, afervente o bacalhau.
• Retire a pele e a espinha e corte-o em pedaços pequenos.
• Leve ao fogo uma panela com o restante do óleo e da cebola. Refogue o bacalhau por 15 minutos.
• Acrescente a salsa, a cebolinha, o louro, os pimentões e o tomate.
• Cozinhe em fogo brando até evaporar todo o líquido.
• Prove o sal.
• Despeje-o na panela do arroz e misture muito bem.
• Coloque a mistura em uma fôrma refratária, polvilhe com o queijo e leve ao forno preaquecido para gratinar.
• Sirva bem quente.

Fonte: www.peetersplace.com.br