Enrolado de Bacalhau Maravilhoso

Ingredientes:

Massa:

• 250 g de ricota amassada com um garfo
• 2 colheres [sopa] de margarina
• 2 colheres [sopa] de amido de milho
• 1 colher [chá] de sal
• 10 colheres [sopa] de farinha de trigo
• 1 colher [sopa] de fermento químico
• 1 gema para pincelar

Recheio:

• 400 g de bacalhau dessalgado
• 400 ml de leite
• 1 tomate sem sementes picado
• 1 cebola picada
• 1/2 pimentão picado
• 1 xícara de cheiro-verde picado
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher [sopa] de manteiga
• 1 colher [sopa] de azeite
• 1 colher [sopa] de farinha de trigo

Modo de Preparar:

Massa:

• Misture todos os ingredientes até obter uma massa lisa
• Enrole em plástico-filme e leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
• Recheio:
• Coloque o bacalhau de molho no leite e leve ao fogo para ferver por 10 minutos.
• Escorra e reserve 1 xícara do leite.
• Leve ao fogo a manteiga com o azeite e refogue as verduras até ficarem bem murchas.
• Acrescente o bacalhau, refogue.
• Incorpore 1 colher de sopa de farinha de trigo.
• Adicione o leite mexendo sempre até obter um creme.
• Espere esfriar.

Montagem:

• Abra a massa no formato de um retângulo, disponha o recheio e enrole como rocambole.
• Pincele a gema e leve ao forno médio por 30 minutos ou até que esteja bem dourado.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br