Bacalhau à Minhota 01

Ingredientes:

• 4 postas altas de bacalhau (já demolhado)
• Colorau e pimenta
• Óleo
• 6 batatas
• 4 cebolas
• 8 dentes de alho
• 150 ml azeite
• Azeitonas

Modo de Preparar:

• Com um pano, enxugue muito bem as postas de bacalhau.
• Polvilhe-as com colorau e frite-as em óleo, previamente aquecido, sobre lume moderado.
• Volte-as com uma escumadeira e deixe alourar, de ambos os lados.
• Escorra sobre papel absorvente.
• No mesmo óleo frite as batatas, descascados e cortadas em rodelas grossas.
• Escorra também sobre papel absorvente.
• Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte-as em rodelas finas.
• Leve ao lume com o azeite.
• Deixe cozer a cebola, até estar macia.
• Coloque as postas de bacalhau e as batatas numa travessa de serviço e cubra com a cebolada.
• Enfeite com azeitonas e acompanhe com o esparregado, ou grelos salteados.

Fonte: http://www.alexandracaracol.com – Portugal