Bacalhau ao Leite de Coco da Vovó

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau demolhado
• 2 vidros de leite de coco
• 1 kg de batatas
• 1/2 dúzia de ovos
• 1 maço de coentro
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• Óleo para refogar os temperos
• 3 copos tipo americano de água fria

Modo de Preparar:

• Refogue os temperos menos o coentro.
• Junte o bacalhau, a água, as batatas e cozinhe até que as batatas fiquem macias.
• Junte o leite de coco e deixe em fogo baixo.
• Enquanto isso ocorre, bata as claras em neve e acrescente as gemas e o coentro.
• Adicione tudo ao refogado cozinhando por mais 5 minutos.
• Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br