Salada de Bacalhau com Batata

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau
• 1 kg de batata
• 2 cebolas
• 200 g de azeitonas pretas grandes
• Cheiro-verde a gosto
• Azeite de oliva extravirgem a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Suco de um limão

Modo de Preparar:

• Dessalgue o bacalhau.
• Corte em pedaços, ferva com água.
• Desfie o bacalhau e reserve.
• Reseve a água também.
• Cozinhe as batatas, descascadas e cortadas ao meio (pode cozinhá-las na água do bacalhau).
• Cozinhe as cebolas juntamente com as batatas.
• Misture o bacalhau desfiado, as batatas, as cebolas (cortadas em quatro partes), as azeitonas, o cheiro-verde picado, a pimenta-do-reino, e o suco de limão.
• Por último, regue com o azeite de oliva extravirgem, a gosto.
• Corrija o sal se precisar.
• Coloque na geladeira e sirva gelado.
• Acompanha arroz branco (pode ser feito com a água do bacalhau).

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br