Casquinha de Bacalhau

Ingredientes:

• 300 g de bacalhau salgado demolhado
• 2 batatas
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomates
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Quanto baste de salsinha
• Quanto baste de farinha de rosca
• Quanto baste de parmesão
• Quanto baste de alface-americana
• Quanto baste de rúcula
• Quanto baste de alface-roxa

Modo de Preparar:

• Cozinhe o bacalhau, deixe esfriar e desfie em lascas.
• Doure a cebola picada com o alho, junte o bacalhau e refogue.
• Adicione a batata amassada.
• Misture o leite e o extrato de tomate.
• Refogue por mais 2 minutos e junte a salsinha picada.
• Monte em um recipiente e leve ao forno para gratinar com farinha de rosca e parmesão.
• Tempere a salada e sirva com sua casquinha.
• Utilize a folhas pra acompanhar a casquinha de bacalhau.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br