Bacalhau à Zé do Pipo 06

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau (graúdo)
• 1 1/2 kg de batata
• 500 g de maionese
• Azeite
• 3 cebolas graúdas
• 6 dentes de alho graúdo
• 100 g de queijo parmesão ralado na hora

Modo de Preparar:

• Retire o sal do bacalhau, depois cozinhe - o
• Limpar o bacalhau cozido, tirar pele e excesso de espinhas.
• Separá-lo em postas pequenas.
• Amassar o alho e dourá-lo no azeite, refogar levemente o bacalhau neste alho.
• Descasque as cebolas e corte - as em quatro.
• Cozinhe as batatas na água que ferveu o bacalhau e amasse-as para purê.
• Misture a batata amassada com a maionese e 1 xícara [chá] de azeite.
• Arrume em uma travessa uma cama deste purê, recheie com as postas de bacalhau, as cebolas cruas e regue com azeite, cubra com o restante do purê.
• Regue com azeite e polvilhe com queijo parmesão.
• Coloque para gratinar até dourar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br