Bacalhau no Alho

Ingredientes:

• 1 kg de postas de bacalhau
• 4 claras em neve
• 1 xícara (chá) de azeite
• 15 dentes de alho

Acompanhamento:

• Batatas cozidas passadas na manteiga

Modo de Preparar:

• Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro trocando a água várias vezes.
• Em seguida, cozinhe até levantar fervura (mantenha-o al dente).
• Aqueça o azeite em uma frigideira.
• Frite as postas de bacalhau passadas nas claras batidas em neve (bem firme).
• Após fritá-las, retire do fogo e escorra em papel absorvente.
• Reserve em um refratário.
• Fatie os dentes de alho e frite na mesma frigideira que foram fritas as postas de bacalhau.
• Polvilhe o bacalhau reservado no refratário.
• Decore com azeitonas pretas e salsinha.
• Sirva com batatas cozidas e arroz branco.

Fonte: Palmirinha Onofre – http://palmirinha.areavip.com.br