Bacalhau com Ovos 03

Ingredientes:

• 2 kg de lombo de bacalhau cortado em 12 postas
• 2 kg de batata sem casca em rodelas
• 6 ovos
• 2 maços grandes de brócolis
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 repolho médio cortado em quatro
• 24 azeitonas pretas inteiras
• 3 ovos cozidos sem casca para regar
• 1/4 de xícara (chá) de azeite

Modo de Preparar:

• Numa tigela, coloque o bacalhau de molho em água fria, vede com filme-plástico e deixe na geladeira por 48 horas, trocando a água pelo menos quatro vezes.
• Lave em água corrente e escorra.
• Retire as espinhas. Reserve.
• Numa panela grande, junte a batata, cubra com 4 litros de água e cozinhe em fogo alto até começar a ficar macia.
• Acrescente o bacalhau reservado e cozinhe por dez minutos ou até a batata ficar macia.
• Escorra e reserve.
• Limpe os brócolis separando os buquês.
• Coloque-os numa panela, cubra com duas xícaras de água, tempere com 1/2 colher (sopa) do sal e cozinhe em fogo alto por dez minutos ou até ficarem macios.
• Escorra.
• Em outra panela, ponha o repolho, cubra com 2 litros de água, tempere com o sal restante e cozinhe em fogo alto por 15 minutos ou até ficar macio.
• Escorra e reserve.
• Numa travessa, arrume as postas de bacalhau, as rodelas de batata, os buquês de brócolis e os ovos em pedaços.
• Acrescente as azeitonas.
• Regue com o azeite e sirva bem quente.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu - http://mdemulher.abril.com.br