Bacalhau com Alcaparras

Ingredientes:

• 1 kg de filés de bacalhau fresco
• Salsinha picada
• Pimenta a gosto
• Sal
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 500 g de batatas cozidas
• 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
• 6 amêndoas sem pele
• 2 colheres (sopa) de alcaparras
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 talo de salsão
• 1 cenoura

Modo de Preparar:

• Cortar o bacalhau em pedaços e passar na farinha.
• Refogar no azeite a cebola, o alho, o salsão e a cenoura picadinhos.
• Juntar as alcaparras; o sal, a pimenta, o vinho e a amêndoas fatiadas.
• Colocar o bacalhau neste molho e cozinhar por 15 minutos.
• Untar uma travessa refratária, dispor as batatas fatiadas e colocar o bacalhau com o molho, levando ao forno por 15 minutos, salpicado com salsinha.

Fonte: Terra Culinária – http://www.muitomaisreceitas.com.br