Bacalhau com Batatas e Nata

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau
• 1 kg de batatas
• 1 xícara de azeite
• 2 cebolas grandes bem picadas
• 10 azeitonas pretas cortadas ao meio

Molho:

• 4 colheres de manteiga
• 1 cebola bem picada
• 4 colheres de farinha de trigo
• 1 litro de leite
• 2 gemas
• 1 xícara de nata ou creme de leite fresco

Modo de Preparar:

• Deixe o bacalhau de molho na água de um dia para o outro, trocando a água de vez em quando.
• Escorra e afervente o bacalhau, tire as espinhas e desfie.
• Cozinhe as batatas até ficarem macias e corte-as em rodelas grossas.
• Numa panela aqueça o azeite e doure a cebola.
• Acrescente o bacalhau e as azeitonas.
• Misture bem.
• Reserve.

Molho:

• Derreta a manteiga numa panela e doure a cebola.
• Misture a farinha e o leite.
• Acrescente as gemas uma a uma, sem parar de mexer, até obter um creme homogêneo.
• Junte a nata.
• Num refratário untado espalhe um pouco de molho, por cima coloque uma camada de batatas e após o bacalhau.
• Repita as camadas, terminando com molho.
• Espalhe queijo ralado e leve ao forno quente (200ºC) até gratinar.

Fonte: http://www.abbabatatabrasileira.com.br