Salada de Bacalhau Cru Desfiado com Limão-Siciliano e Malagueta

Ingredientes:

• 3 postas de bacalhau da Noruega (postas finas)
• 150 ml de óleo extravirgem de oliva
• 80 ml de suco de limão-siciliano
• 1/2 colher (café) de pimenta-malagueta em pó
• 100 g de cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 10 folhas de hortelã cortadas em Julienne
• Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Acompanhamento:

• Torradas de pão caseiro

Decoração:

• Pimenta-malagueta cortada grosseiramente

Modo de Preparar:

• Tire a pele e as espinhas do bacalhau a seco e desfie-o em finas lascas.
• Demolhe o bacalhau trocando a água ate que perca o excesso de sal.
• Escorra-o e tempere-o com o óleo de oliva, o suco de limão-siciliano, a malagueta em pó, o sal, a pimenta-do-reino, a cebola, o alho e a hortelã.
• Deixe-o repousar por 20 minutos nos temperos, decore com a pimenta-malagueta e sirva com as torradas.

Fonte: Chef Vitor Sobral - http://revistagosto.uol.com.br