Salada de Bacalhau com Batata Palha

Ingredientes:

• 1,5 kg de bacalhau dessalgado em fatias grandes
• 10 cebolas cortadas em rodelas
• 1 maço de cebolinha picada
• 170 g de azeitona pretas fatiadas
• 1 vidro (250 ml) de azeite
• 1 kg de batata palha
• Alface para guarnecer

Modo de Preparar:

• Coloque o azeite em uma panela grande, acrescente as cebolas deixe refogar até ficarem transparentes;
• Acrescente o bacalhau deixe cozinhar por 15 minutos.
• Acrescente as azeitonas pretas fatiadas, cozinhe por mais alguns minutos.
• Retire do fogo, acrescente o cheiro-verde e deixe esfriar.
• Na hora de servir adicione a metade da batata palha.
• Forre uma saladeira com folhas de alface (americana), coloque a salada e cubra com o restante da batata palha.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://tvg.globo.com