Bacalhau in Zimino

Ingredientes:

• 800 g de espinafre
• 2 dentes de alho
• 4 tomates-cereja
• Azeite de oliva extravirgem a gosto
• Vinho branco a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere o bacalhau com sal e pimenta e leve a uma frigideira aquecida com um fio de azeite.
• Grelhe dos dois lados.
• Depois de grelhado, leve o bacalhau ao forno por 10 minutos, para terminar o cozimento.
• Na mesma frigideira que foi feito o bacalhau, coloque o espinafre já refogado com dois dentes de alho.
• Misture bem para pegar todos os sabores que estão na frigideira.
• Coloque vinho e deixe reduzir.
• Bata o espinafre no liquidificador com azeite.
• Tempere com sal.
• Faça a montagem colocando o creme de espinafre sobre o prato, depois o bacalhau, o tomate-cereja e uma erva fresca para adornar.
• Se preferir, coloque um fio de azeite.

Fonte: Programa Homens Gourmet - http://www.bemsimples.com