Bacalhau Grelhado 03

Ingredientes:

• 2 postas de bacalhau de 250 g cada
• 1 batata média
• 1 abobrinha pequena
• 1 berinjela pequena
• 1 tomate médio
• 1 pimentão médio vermelho
• 1 cebola média branca
• 1 cebola média roxa
• 1 galho de alecrim
• 30 g de pinoli
• 40 g de uva-passa
• 150 ml de azeite
• 15 azeitonas pretas graúdas
• 2 colheres (sobremesa) de salsa

Modo de Preparar:

• Colocar na grelha as postas de bacalhau.
• Enquanto isso lave as verduras, descasque e corte a batata como se fosse fazer uma batata sauté;.
• Cozinhe em água e sal, sem deixar passar do ponto.
• Corte a berinjela, a abobrinha, a cebola roxa e o pimentão vermelho em cortes iguais e a cebola branca a Juliana.
• Aqueça uma frigideira de teflon e coloque o azeite para dourar a batata dos dois lados.
• Adicione o alecrim, a cebola branca e a roxa e as demais verduras.
• Deixe as passas em água morna e, quando as verduras estiverem quase prontas, adicione as passas e o pinoli - se precisar acerte sal e pimenta.
• Divida as verduras em dois pratos e coloque em cima a posta de bacalhau grelhada.
• Finalize com azeite e salsa picada.

Fonte: Chef Mário Tacconi – Restaurante Fratelli - http://mdemulher.abril.com.br