Bacalhau da Noruega com Feijão

Ingredientes:

• 4 postas de Bacalhau da Noruega dessalgado
• 1 litro de leite
• Suco de 1 limão
• 4 dentes de alho
• 200 ml de azeite
• 2 cebolas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 colher (chá) de mostarda
• 1 colher (sopa) de alcaparras
• 1 ramo de coentro3 colheres (sopa) de vinagre
• 300 g de feijão de sua preferência cozido
• 3 ovos cozidos
• Azeitonas pretas a gosto

Modo de Preparar:

• Cortar em pedaços as postas de Bacalhau da Noruega.
• Coloque numa tigela e cubra com leite.
• Acrescente o suco de limão e 2 dentes de alho picados.
• Deixe de molho por 30 minutos.
• Escorra o bacalhau e frite-o ligeiramente em metade do azeite.
• Acrescentar na frigideira as cebolas cortadas em rodelas até ficarem transparentes.
• Tempere com sal e pimenta.
• Junte os pimentões em tiras e mexa bem.
• Misture o azeite restante em mostarda, o alho que sobrou, escaldado, as alcaparras e o coentro picados. Tempere com sal e vinagre. Reserve.
• Aqueça o feijão e coloque-o numa saladeira, sem o caldo.
• Ponha os pedaços de Bacalhau da Noruega e regue com o molho de alcaparras.
• Misture bem.
• Polvilhe com os ovos picados e sirva decorado com azeitonas.

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