Bacalhau à Parisiense 02

Ingredientes:

• 4 filés de bacalhau fresco (150 g cada)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher (chá) de azeite
• 4 tomates sem pele e sem sementes
• 2 berinjelas
• 2 dentes de alho
• 1 colher (chá) de estragão
• 2 pepinos talos de manjericão fresco

Modo de Preparar:

• Tempere o bacalhau com sal e pimenta.
• Leve para grelhar com azeite.
• Cozinhe o tomate.
• Retire a pele e a semente.
• Corte em lâminas.
• Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento, e leve para assar.
• Retire só o miolo e tempere com alho, estragão e sal.
• Corte o pepino em rodelas e coloque na água fervendo para cozinhar levemente.
• Retire e coloque no gelo para ficar tenro.
• Monte o prato colocando o bacalhau.
• Ao lado, distribua a berinjela, o tomate e o pepino.
• Decore com manjericão.

Fonte: http://www.minhavida.com.br