Bacalhau ao Creme 10

Ingredientes:

• 3 pires (chá) de bacalhau
• 2 xícaras (chá) de leite desnatado
• 4 colheres (sopa) de leite de coco light
• 2 ovos de galinha
• 2 ½ colheres (sopa) cheias de farinha de rosca
• 1 cebola pequena
• 2 colheres (sopa) de salsinha
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• ½ sachê de caldo de vegetais (0 % gordura)

Modo de Preparar:

• Deixe o bacalhau de molho em água, na geladeira, por 24 horas e vá trocando a água a cada 2 horas. Reserve.
• Cozinhe em água o bacalhau e desfie. Reserve.
• Pique a salsa e cebola em pequenos cubos.
• Doure a cebola em uma panela antiaderente, junte a farinha e mexa bem.
• Adicione o leite, as gemas, o caldo concentrado e o leite de coco.
• Leve ao fogo até engrossar.
• Deixe este creme esfriar coberto com um papel filme para não formar nata.
• Misture o bacalhau desfiado com este creme, junte o fermento em pó, a salsa picada e reserve.
• Bata as claras em neve e incorpore levemente ao creme.
• Coloque em um refratário e leve para assar em forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos.
• Sirva a seguir.

Fonte: http://www.minhavida.com.br