Quiche de Bacalhau 05

Ingredientes:

• 1 1/2 xícaras (chá) e 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola pequena cortada em rodelas finas
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 alho-poró (só a parte branca)
• 250 g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 2 tomates maduros,sem sementes e sem pele cortados em tiras
• 350 ml de creme de leite fresco
• 6 ovos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de água gelada

Modo de Preparar:

Recheio:

• Refogue por 5 minutos 1 1/2 xícaras (chá) de manteiga, a cebola, o pimentão e o alho-poró.
• Descarte a gordura.
• Misture o bacalhau e os tomates e mexa por mais 1 minuto. Reserve.
• Bata no liquidificador o creme de leite, 5 ovos, o sal e a pimenta. Reserve.

Massa:

• Misture com a ponta dos dedos a farinha de trigo e o restante da manteiga.
• Acrescente o sal, a água e 1 gema.
• Se necessário, adicione um pouco mais de água.
• Deixe descansar por 20 minutos.
• Abra a massa e com ela forre uma forma de quiche com fundo removível.
• Coloque uma folha de papel-alumínio sobre o fundo da massa aberta e pressione-o com grãos de feijão crus para formar uma cavidade.
• Asse por 15 minutos em forno médio.
• Retire o papel-alumínio e recheie com o bacalhau.
• Cubra com a mistura de creme de leite e ovos.
• Devolva ao forno e asse até dourar.

Fonte: Site Revista Ana Maria - http://mdemulher.abril.com.br