Arroz Negro com Bacalhau

Ingredientes:

• 100 g de arroz negro cru
• 50 g de cebola roxa
• 1 posta grande de bacalhau
• Cebolinha (a gosto)
• Salsa (a gosto)
• Sal (a gosto)
• Pimenta do reino (a gosto)

Modo de Preparar:

• Picar a cebola roxa.
• Refogar a cebola até que fique macia, acrescentar o arroz o sal e mexer.
• Cozinhar o arroz até que fique macio.
• Verificar se o bacalhau está salgado (se necessário deixe de molho na geladeira para tirar o excesso de sal).
• Pegar uma folha de papel-alumínio, colocar a posta no centro, temperar com sal, se necessário, pimenta-do-reino, cebolinha e salsa picados e regar com azeite.
• Fechar fazendo um “pacotinho”, levar ao forno 180ºC até que o bacalhau fique macio (20 minutos).
• Fazer um molho misturando o azeite com as ervas, reservar.

Montagem:

• Colocar em prato fundo o arroz, sobre ele colocar a posta de bacalhau.
• Finalizar com o azeite de ervas.

Fonte: Chef Mariane Sato – Programa 5 Sentidos - http://www.cheftv.com.br