Ingredientes:
- 1,2 kg de lombo de bacalhau dessalgado
- 1 litro (ou mais) de azeite de oliva (precisa ser suficiente para cobrir o bacalhau)
- 1 cabeça de alho cortada ao meio, com casca
- Grãos de pimenta
- Ervas variadas a gosto: sálvia, tomilho, alecrim e salsinha
- Batatinhas para acompanhar
Modo
de Preparar:
- Em uma panela com tampa e que possa ir ao forno, coloque todos os ingredientes e cubra com o azeite.
- Leve ao forno à temperatura de 80°C.
- Verifique o ponto do cozimento a cada 10 minutos, até ficar brilhante e soltando as lascas.
Fonte:
Chef Alex Caputo - http://www.mercadomunicipal.com.br
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