Bacalhau no Forno 02

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau
• 1 kg de batata
• 2 dentes de alho
• 5 tomates sem pele e sem sementes
• 2 cebolas
• 2 pimentões vermelhos sem sementes
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 12 azeitonas pretas
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1/2 copo de azeite de oliva.

Modo de Preparar:

• Deixar o bacalhau de molho de um dia para outro trocando a água várias vezes. Retirar a pele e espinhas.
• Descascar as batatas e cortar em fatias.
• Picar o alho e o tomate.
• Cortar a cebola e o pimentão em rodelas.
• Arrumar num prato refratário camadas de batata, de bacalhau, de cebola, de tomate e de pimentão.
• Salpicar a salsinha, espalhar as azeitonas, o vinagre e o azeite.
• Se necessário, corrigir o sal.
• Cobrir com papel alumínio e levar ao forno médio durante 1 hora.

Fonte: http://www.tudook.com