Bacalhau à Lusitana

Ingredientes:

• 2 postas de bacalhau de 300 g (parte do lombo)
• 1 kg de batatas
• 2 pimentões verdes
• 2 pimentões vermelhos
• 2 cebolas grandes
• 1 cabeça de alho
• Azeitonas pretas (portuguesa)
• Azeite
• Sal
• 1 colher (café) de colorau

Modo de Preparar:

• Deixe o bacalhau de molho por 48 horas, trocando a sua água 3 vezes ao dia.
• Pegue a posta de bacalhau e passe no molho de azeite com alho e colorau.
• Coloque para assar até o bacalhau ficar dourado dos dois lados.
• Numa churrasqueira elétrica o tempo é de 20 a 30 minutos.
• No forno convencional ou elétrico, numa temperatura de 200ºC, deixe por volta de 40 minutos.
• Enquanto assa o bacalhau, cozinhe as batatas e prepare os pimentões assados.
• Para isso, lave os pimentões em água corrente e seque-os.
• Unte-os com óleo e asse-os até que a casca fique queimada.
• Descasque-os em água corrente, tirando a pele e as sementes.
• Corte-os em tiras e tempere com alho, azeite e sal.
• Após esse passo, faça a montagem: coloque o bacalhau assado cercado por batatas cozidas e por pimentões assados.

Nota: Esses pimentões podem ser servidos com outros pratos assados. Além disso, os pimentões podem ser preparados de véspera, para curtir mais o tempero.

Fonte: http://mulheres.tvgazeta.com.br