Torta de Bacalhau 18

Ingredientes:

Massa:

• 500 g de farinha de trigo;
• 1 colher(sopa) de manteiga;
• 250 g de margarina;
• 3 gemas;
• Sal.

Recheio:

• 250 g de bacalhau;
• 2 cebolas grandes;
• 8 colheres (sopa) de creme de leite;
• 1 colher(chá) de farinha de trigo;
• 3 batatas cruas;
• 1 pitada de noz moscada;
• Sal;
• 1 l de leite;

Para pincelar

• 1 gema;
• Margarina. 

Modo de Preparar:

Massa:

• Coloque a farinha de trigo sobre o mármore, forme um monte, abra uma cavidade no centro e coloque aí a margarina, a manteiga, as gemas e sal a gosto.
• Misture tudo até ficar bem ligado.
• Amasse lentamente, sem sovar.
• Forre uma fôrma de torta com 2/3 da massa e reserve a restante para cobrir o recheio.

Recheio:

• Dê uma fervura no bacalhau (previamente deixado de molho para dessalgar), escorra-o, corte em lascas, retirando as peles e as espinhas.
• Leve-o ao fogo com o leite e cozinhe-o até secar todo o líquido.
• Deixe esfriar, coloque uma camada na forma já preparada, cubra com uma camada de batatas em rodelas finas, distribua sobre elas rodelinhas de cebola e cubra com uma camada fina de creme de leite misturado com a farinha de trigo e temperado com uma pitada de noz moscada e sal a gosto.
• Repita a operação até terminar todos os ingredientes.
• Cubra com a massa reservada e leve ao forno regular para assar.
• Quando a massa começar a ficar consistente, pincele toda a superfície com a gema desmanchada em um pouco de margarina e volte ao forno para terminar de assar.

Fonte: http://www.pindavale.com.br