Suflê de Bacalhau 13

Ingredientes:

• ½ kg de bacalhau;
• 100 g de batatas cozidas e espremidas;
• 2 xícaras de leite;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 3 colheres (sopa) de farinha de rosca;
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado;
• 5 ovos;
• 1 colher (sopa) de salsa bem picadinha;
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada. 

Modo de Preparar:

• Deixe o bacalhau de molho em água fria por 3 horas.
• Tire o excesso de sal em duas fervuras (ou três, se precisar).
• Retire as peles e espinhas, cozinhe em água e galhinhos de cheiros verdes até amaciar.
• Escorra e desfie, acrescente a batatas, a manteiga, o queijo e as gemas.
• Mexa bem, adicione o sal, a salsa, a cebola e as claras batidas em neve.
• Unte uma fôrma com manteiga e polvilhe com farinha de rosca, vire a mistura, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno quente pré-aquecido.

Fonte: http://www.pindavale.com.br