Bacalhau de Natal 07

Ingredientes:

• 700 g lascas de bacalhau, dessalgado e cozidos,
• 350 g batatas em lâminas, cozidas ao dente,
• 2 xícaras (chá) de cebolas cortadas em lâminas finas
• 2 xícaras (chá) de azeitonas pretas
• 2 xícaras (chá) de espinafre cozido e bem picado
• 2 xícaras (chá) de molho branco
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 1 xícara (chá) de nozes quebradas em pedaços graúdos
• 1 cebola bem picada
• 3 dentes de alho amassados
• 2 xícaras (chá) de azeite virgem extra
• 1 ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

• Numa panela grande, doure o alho no azeite, acrescentar a cebola e o bacalhau.
• Refogue o bacalhau, cuidando para que não grude na panela, acrescente as azeitonas e reserve.
• Em outra panela doure a cebola picada no azeite, e frite o espinafre cozido, acrescente o molho branco e deixe ferver por 3 minutos, após fervura, acrescente o creme de leite e reserve.

Montagem:

• Num refratário grande, onde será servido, monte as camadas na seguinte ordem:
• Espalhe uma parte do molho, cubra com as batatas, e espalhe o bacalhau, molho novamente, uma parte das nozes e cubra com queijo, repita essa sequencia até terminar, cubra com queijo e leve ao forno para gratinar no forno 180ºC por 15 minutos.
• Acompanha salada ou arroz com passas.

Fonte: Chef Rubinho Veloso - http://mulheres.tvgazeta.com.br