Bacalhau com Batatas 07

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de cebola cortada em fatias finas
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1/2 talo de alho poró picado
• 150 g de bacalhau desfiado, dessalgado por três horas,
• 1/2 xícara de vinho branco
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 1 batata, sem casca, ralada grosso
• 2 xícaras de óleo para fritar
• 1/2 colher (sopa) de salsinha picada
• Folhas de salsinha e manjericão roxo para decorar

Modo de Preparar:

• Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho.
• Junte a cebola e refogue por um minuto.
• Tempere com sal e pimenta.
• Adicione o alho poró e refogue por mais um minuto.
• Junte o bacalhau e verifique o tempero.
• Acrescente o vinho e cozinhe por cinco minutos ou até reduzir o líquido.
• Adicione o creme de leite e cozinhe por mais três minutos.
• Em uma panela com água e sal, cozinhe metade da batata ralada até ficar macia.
• Escorra e reserve.
• Em uma frigideira com o óleo bem quente, frite a batata crua restante.
• Escorra em papel absorvente e reserve.
• Na panela com o bacalhau, acrescente a batata cozida e escorrida e cozinhe por mais dois minutos.
• Misture metade da salsinha picada.
• Com a ajuda de um aro, disponha o bacalhau em um prato.
• Por cima, espalhe a batata frita.
• Sirva decorando com a salsinha picada reservada e as folhas.

Fonte: http://claudia.abril.com.br