Bacalhau à Brasileira 07

Ingredientes:

• 4 cebolas cortadas em rodelas
• 6 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• 2 kg de lombo de bacalhau dessalgado por 72 horas, cortado em 8 postas
• 1 xícara de azeite
• 100 g de manteiga
• 2 kg de inhame pequeno (bolinha) cozido e descascado
• 4 colheres (sopa) de folha de manjericão cortada em tirinhas

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, misture a cebola com o alho e sal.
• Em uma assadeira, disponha as postas de bacalhau e cubra com o tempero preparado.
• Regue com o azeite.
• Leve ao forno quente (200ºC), pré-aquecido, por 45 minutos ou até a cebola dourar bem.
• Enquanto isso, em uma frigideira, derreta a manteiga no fogo médio e refogue o inhame por dez minutos ou até dourar por igual.
• Tempere com sal e o manjericão.
• Sirva com as postas de bacalhau.

Fonte: http://claudia.abril.com.br