Rigatone ao Molho de Lascas de Bacalhau

Ingredientes:

• 1/4 xícara (chá) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 lata de tomate pelado picado e escorrido
• Sal e pimenta a gosto
• 500 g de bacalhau dessalgado em lascas
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
• 500 g de massa curta cozida al dente
• Salsa picada a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
• Junte o tomate e deixe cozinhar por 4 minutos, sem deixar desmanchar.
• Junte o tomate pelado, o sal, a pimenta e deixe cozinhar por 20 minutos.
• Acrescente o bacalhau, a azeitona e cozinhe por mais 3 minutos.
• Desligue o fogo e coloque em uma travessa.
• Misture delicadamente a massa.
• Polvilhe a salsa, o queijo e sirva em seguida.

Nota: bacalhau em lascas dessalga mais rápido. Prove a cada troca de água.

Fonte: Site Revista Ana Maria - http://mdemulher.abril.com.br