Quibe de Bacalhau 02

Ingredientes:

• 2 xícaras de trigo de quibe
• 2 ½ xícaras e mais 6 colheres (sopa) de água
• 2 cebolas médias
• 150 g de bacalhau
• 16 azeitonas
• Óleo de soja
• Sal

Modo de Preparar:

• Lave o bacalhau e deixe de molho por 6 horas para retirar o excesso de sal.
• Escorra a água e cozinhe o bacalhau com água até cobrir, por 2 a 3 minutos.
• Desfie o bacalhau, pique as cebolas e azeitonas.
• Refogue as cebolas e junte o bacalhau.
• Depois que esfriar acrescente as azeitonas picadas.
• Misture o trigo com a água e um pouco de sal em uma panela, tampe e deixe cozinhar em fogo médio até ferver.
• Diminua o fogo e cozinhe por mais 15 minutos.
• Com cuidado para não queimar.
• Depois que esfriar misture o trigo e o recheio em um recipiente de vidro, pode usar um pouco de farinha de trigo se precisar.
• Enrole os quibes, frite ou asse.
• Sirva com limão cortado em gomos.

Fonte: Chef Neide Benitez - http://www.atarde.com.br