Bacalhau no Borralho 02

Ingredientes:
4 postas de bacalhau demolhado
8 fatias de presunto
1 cebola
300 ml de azeite extravirgem
Folhas de couve galega
Papel vegetal

Modo de Preparar:
Depois de demolhadas as postas de bacalhau, enxugue-as e coloque cada uma entre duas fatias de presunto ou toucinho e embrulhe em folhas de couve.
Até cada embrulho com um fio.
Coloque os embrulhos na lareira e cubra com brasas e cinza.
Quando sentir o chiar do bacalhau é sinal de que já está assado.
Retire os embrulhos, abra-os e retire só as postas de bacalhau.
Numa travessa, disponha as postas, regue-as com o azeite e decore com cebola às rodelas.
Acompanhe com batatas cozidas com pele ou batatas a murro e grelos cozidos, também regados com azeite extravirgem.

Fonte: http://www.1001receitas.com – Portugal