Bacalhau à Vinagrete à Moda do Adelino

Ingredientes:
1 kg de bacalhau
1 kg de cebola
12 ovos
Salsa e cebolinha a gosto
Vinagre
Sal
Azeite
Óleo para fritar
Farinha pouca

Modo de Preparar:
Depois de deixar o bacalhau de molho, em um fio de água por 12 h, fervê-lo, limpá-lo e separar em lascas grossas e finas.
Bater os ovos, colocar um pouco de farinha para empanar o bacalhau.
Frite essas lascas de bacalhau passadas nos ovos e escorra bem a gordura da fritura.
À parte, corte as cebolas em cubinhos finos, misture o vinagre, azeite, sal, cebolinha e salsinha (muita ).
Misture tudo ao bacalhau frito.
Esse bacalhau é excelente como aperitivo para se tomar com cerveja e quanto mais tempo passar mais ele apura no molho de cebola ele fica gostoso.

Fonte: http://www.km52.com.br