Ingredientes:
- 50 ml de Azeite Andorinha Extravirgem Vintage
- 180 g de bacalhau dessalgado sem pele
- 1 pão amanhecido
- ½ fatia de abacaxi cortado em pedaços pequenos
- 20 g de cebola-roxa picada
- 1 colher de sobremesa de manteiga sem sal
- 40 g de jamón fatiado (ou bacon, caso não tenha jamón)
- Ciboulette picada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparar:
Bacalhau:
- Em uma frigideira antiaderente, pincele com 20 ml de Azeite Andorinha Extravirgem Vintage e grelhe a posta de bacalhau até que doure e fique bem macia.
- Reserve.
Migas:
- Corte o pão em fatias e leve ao forno a 180ºC até que fique bem crocante.
- Com um martelo, bata no pão de fôrma até que ele vire uma farofa bem flocada.
- Em uma frigideira, coloque o azeite restante, a manteiga e dourar a cebola rapidamente.
- Acrescente o jamón e, em seguida, o abacaxi.
- Despeje as migas já prontas e misture tudo.
- Ajuste o sal a gosto e salpique com a ciboullete.
Montagem do prato:
- Em um prato, coloque a posta de bacalhau ao lado da farofa de migas e decore com ciboullete.
- Se quiser, use uma fatia de jamón tostada fazendo uma telha sobre a posta de bacalhau.
- Regue com Azeite Andorinha Extravirgem Vintage a gosto.
Nenhum comentário:
Postar um comentário