Macarrão de Magrelo

Ingredientes:

• 500 g de bacalhau dessalgado cozido e desfiado (Reserve a última troca de água)
• 3 cebolas médias em rodelas finas
• 8 dentes de alho em tirinhas
• 1 tomate picado e sem as sementes
• 10 azeitonas cortadas ao meio ou em 4 partes
• 1 pacote de macarrão espaguete
• Quanto baste de azeite
• Sal e pimenta agosto
• 10 ovos de codorna
• 1 colher (sopa) de salsa para salpicar por cima

Modo de Preparar:

• Coloque a água para ferver, acerte o sal, se necessário (reservada do bacalhau).
• Cozinhe o macarrão como diz a embalagem.
• Enquanto espera ferver, prepare o bacalhau.
• Refogue o alho no azeite até começar a dourar, mas sem ficar escuro.
• Junte a cebola e mais azeite e refogue bem, até que fique macia.
• Acrescente a azeitona e o bacalhau desfiado e refogue bem.
• Prove o sal e acrescente o tomate picadinho.
• Misture.
• Desligue o fogo e escorra o macarrão, jogue nele um fio de azeite.
• Misture-o e ponha um pouco mais metade do refogado de bacalhau.
• Misture de novo, cubra com o restante do refogado de bacalhau.
• Enfeite com os ovinhos de codorna e a salsa e sirva.

Fonte: https://www.anamariabrogui.com.br (foto: Divulgação)