Bacalhau com Natas e Espinafres 01

Ingredientes:

• 600 g de bacalhau demolhado
• 400 g de batatas
• 200 g de cebola
• 200 g de espinafres em folha
• 4 dentes de alho picado
• 40 g de azeitonas pretas
• 100 ml de azeite extravirgem
• 100 ml de vinho branco
• 400 ml de natas
• 200 ml de leite
• 100 g farinha
• 20 g queijo parmesão
• 1 folha de louro
• Noz-moscada
• Pimenta de moinho
• Sal marinho grosso
• Óleo

Modo de Preparar:

• Coza o bacalhau e desfaça-o em lascas.
• Reserve água da cozedura.
• Corte as batatas às rodelas, frite-as em óleo e reserve. Refogue as cebolas cortadas em gomos com azeite, alho, louro, e refresque com vinho branco. Reserve.
• Leve ao lume azeite e adicione pouco a pouco, a farinha, o leite e as natas.
• Junte a água da cozedura do bacalhau, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e deixe cozinhar.
• Adicione o bacalhau, a batata frita a cebolada e as azeitonas picadas.
• Numa travessa, coloque uma camada de bacalhau, outra de espinafres previamente escalfados e assim sucessivamente.
• Termine com uma camada de bacalhau.
• Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno a gratinar.

Fonte: Culinária Daqui e Dali- http://pns.blogs.sapo.pt - Portugal