Abóbora com Creme de Mandioquinha e Bacalhau

Ingredientes:

• 1 abóbora japonesa pequena
• 1 xícara (chá) de manteiga amolecida
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• ½ xícara (chá) de requeijão cremoso

Recheio:

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 3 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
• 2 xícaras (chá) de mandioquinha cozida e amassada
• ½ xícara (chá) de requeijão cremoso
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparar:

• Corte a abóbora ao meio, retire as sementes e passe a manteiga por dentro e por fora.
• Coloque em uma fôrma, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até ficar al dente.
• Retire e reserve.
• Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola e o bacalhau por 3 minutos.
• Adicione a mandioquinha, o requeijão, sal, cheiro-verde e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo.
• Divida o recheio nas metades da abóbora, cubra com o parmesão, o requeijão e volte ao forno médio, preaquecido, por mais 10 minutos para gratinar.
• Sirva em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br