Penne com Bacalhau Desfiado ao Creme de Cebolas

Ingredientes:

Molho branco:

• 3 colheres (sopa) de margarina;
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 1 ½ xícara (chá) de leite;
• ½ xícara (chá) de creme de leite;
• Sal e noz-moscada a gosto.

Refogado de bacalhau:

• 6 colheres (sopa) de azeite;
• 3 cebolas grandes cortadas em gomos finos;
• 650 g de bacalhau demolhado, limpo, cozido e desfiado;
• ½ xícara (chá) de vinho branco seco;
• 6 colheres (sopa) de azeitona verde picada grosseiramente;
• 1 pacote de macarrão tipo penne grano duro.

Modo de Preparar:

Molho branco:

• Derreta a margarina e junte a farinha.
• Cozinhe, mexendo sempre, até obter uma pasta ligeiramente dourada, por cerca de 1 minuto.
• Abaixe o fogo e acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre, até dissolver a pasta completamente.
• Junte o creme de leite e continue o cozimento até começar a encorpar levemente.
• Tempere com sal e noz-moscada. Reserve.

Refogado de bacalhau:

• Refogue a cebola no azeite até começar a dourar, por cerca de 10 minutos.
• Junte o bacalhau e refogue demoradamente.
• Acrescente o vinho e refogue até evaporar.
• Junte a azeitona e o molho branco.
• Tempere com sal se necessário. Reserve.
• Cozinhe o penne conforme recomendação da embalagem.
• Escorra a massa e envolva-a no molho bem quente.
• Sirva em seguida.

Fonte: https://revistacasaejardim.globo.com (foto: Divulgação)