Confit de Bacalhau ao Prosecco e Tomate-Cereja

Ingredientes:

• 1 posta de bacalhau de 500 g dessalgada
• 500 ml de azeite de oliva extravirgem
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho bechamel:

• 50 g de manteiga sem sal
• 20 g de cebola moída
• 5g de noz-moscada ralada
• 150 ml de Prosecco
• 80 g de farinha de trigo
• 500 ml de leite integral
• Tomate-cereja e manjericão a gosto

Modo de Preparar:

• Asse a posta com azeite de oliva e forno a 180°C por 12 minutos.

Molho bechamel:

• Pegue a posta do bacalhau, já dessalgada e devidamente limpa, e leve ao forno embebida em azeite de oliva por 12 minutos, com sal e pimenta a gosto.
• Em uma panela de tamanho médio, refogue a cebola moída em manteiga até dourar, adicione noz-moscada, sal, pimenta, o Prosecco, o leite integral e, por último, a farinha de trigo (diluída em um pouco de água).
• Mantenha sempre o fogo baixo e mexa até obter um creme espesso e cremoso.
• Sirva o bacalhau sobre o molho decorado com tomates-cereja e manjericão fresco.
• Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br