Pão de Aipim com Frutos do Mar

Ingredientes

• 250 g de trigo
• 125 g de aipim cozido
• 50 g de margarina
• 35 g de açúcar refinado
• 18 g de fermento biológico
• 1 ovo
• 200 g de bacalhau dessalgado
• 200 g de camarão
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 30 g de alho-poró picado
• 40 g de pimentão verde picado
• 40 g de pimentão vermelho picado
• 40 g de pimentão amarelo picado
• 30 g de azeitonas pretas picadas
• 30 g de ervilha
• ½ maço de coentros
• 50 ml de azeite
• 20 g de requeijão cremoso
• Sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto

Modo de Preparar:

• Numa vasilha misture o trigo, o açúcar, o sal, o aipim cozido, a margarina, o ovo e, por último, o fermento.
• Sove bem a massa e deixe descansar por 15 minutos.
• Faça bolinhas e deixe descansar por mais 1h30 ou até que dobre de volume.
• Leve ao forno a 170°C por 10 a 15 minutos ou até que estejam dourados.
• Para o recheio, pique os ingredientes em cubas bem pequenos e reserve.
• Numa frigideira, doure no azeite a cebola e o alho e, em seguida, acrescente os pimentões e o alho-poró.
• Refogue por alguns minutos e reserve.
• Adicione mais azeite para selar os frutos do mar previamente temperados com sal e pimenta-do-reino branca moída.
• Mescle a mistura reservada anteriormente aos frutos do mar e retire do fogo.
• Mescle a mistura reservada anteriormente aos frutos do mar e retire do fogo.
• Adicione o coentro, a azeitona preta e a ervilha.
• Deixe amornar e misture o requeijão morno.
• Corte a tampa dos pães, retire um pouco do miolo e recheie.
• Decore com camarões.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br