Salada de Bacalhau Desfiado Light com Molho

Ingredientes:

• 1 dente de alho fatiado;
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
• 200 g de bacalhau desfiado;
• 1 cenoura picada em cubinhos;
• 1 cebola picada.

Molho:

• 2 colheres (sopa) de leite desnatado;
• 6 colheres (sopa) de creme de leite light;
• ½ colher (sopa) de mostarda;
• 1 colher (café) de sal;
• Cebolinha verde picada a gosto.

Modo de Preparar:

• Deixe o bacalhau de molho por 12 horas, trocando de água algumas vezes para tirar o excesso de sal.
• Desfie e leve para refogar numa frigideira com a cebola e o alho.
• Adicione cenoura.
• Quando estiverem macias, reserve.
• Misture os ingredientes do molho com um fouet até ficar bem emulsionado.
• Incorpore na salada, leve para gelar e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br