Ingredientes:
- 300 g de bacalhau
- 3 xícaras (chá) de leite
- 250 g de batatas cozidas e amassadas
- Pimenta-do-reino
- Massa de tomate
- 3 ovos inteiros
- Cebola
- Alho
- Tomate
- Salsinha
- 3 gemas
- Sal
Modo de Preparar:
- Deixar o bacalhau de molho e, no dia seguinte tirar as espinhas e pele.
- Fazer um bom refogado e colocar o bacalhau meio desfiado.
- Depois de bem frito o refogado, juntar o leite, as batatas e 3 gemas.
- Mexer até engrossar.
- Despejar num pirex e cobrir com as claras batidas em neve misturadas às gemas, ligeiramente com sal.
- Levar ao forno para dourar.
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