Bolinho de Bacalhau da Vovó com Mandioca

Ingredientes:

• 1,5 kg de mandioca cozida e amassada até virar um purê;
• 1 kg de bacalhau dessalgado de um dia para o outro, limpo, levemente aferventado e desfiado;
• 2 ovos;
• 8 colheres (sopa) de farinha de milho previamente umedecida com água;
• 5 dentes de alho amassados;
• 2 cebolas picadas;
• Salsinha, cebolinha, sal e pimenta fresca a gosto;

Modo de Preparar:

• Limpe o bacalhau retirando os espinhos e a pele e desfie a mão ou no processador
• Depois processe as cebolas, o alho e pimentas a gosto.
• Despeje num recipiente o bacalhau já desfiado com as cebolas, alho, pimenta, salsa e cebolinha já picadas.
• Cozinhe a mandioca e processe-a até obter o ponto de purê.
• Despeje no recipiente, coloque os ovos, a farinha de milho umedecida e misture tudo.
• Unte as mãos com óleo e molde os bolinhos de acordo com sua preferência
• Frite em gordura quente.
• Quando estiverem no ponto eles flutuarão.
• Essa receita rende quase 100 bolinhos de tamanho de um quibe.
• Se preferir, acomode parte dos bolinhos antes de fritar em sacos plásticos e congele.

Fonte: http://emagrecelandia.com.br (foto: Divulgação Emagrecelandia)